BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý

Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy thết vì ổng bảo bánh quy của tui ngon nhất thế giới. Bánh quy là 1 loại bánh dễ làm, muốn ngon thì phải làm thật nhanh tay. Bột không được chảy nhão. Do lượng bơ rất nhiều, bột mà chảy nhão thì hết ngon. Ngoài ra phải dùng đường xay thì bánh mới mịn mượt, không nên thay bằng đường cát thông thường. 
Muốn làm dễ thì sau khi đánh bột cho quyện, không đánh cho bơ chảy ra nhé, chỉ cần bột quyện lại là được. Nhanh tay cán bột trên 1 miếng giấy baking, sau đó cho nguyên kiện vào tủ lạnh, cho nghỉ 1 tiếng gì đó, thì khi bơ đã cứng trở lại, chỉ cần cắt hình và cho lên vỉ nướng có lót giấy chống dính. Bánh này làm mùa hè, phòng không có máy lạnh thì bột dễ chảy nhão. Nên tốt nhất là làm khi khí hậu mát hoặc nhà có máy lạnh heng. 
Việc còn lại là chỉ cần nhúng bánh đá chín nguội vào socola tan chảy. Sau đó đặt bánh lên mặt phẳng có lót giấy baking chống dính để khi socola cứng lại là có thể lấy ra dễ dàng. Lại thêm 1 khó khăn vào mùa nóng: Socola không chịu đông lại, hic! Nên tui lại phải cho bánh vào tủ lạnh để socola cứng lại, thì mới có thể mang ra đĩa thết khách. Trời nóng cũng mệt phết. Túm lại là trời nóng chỉ nên ăn những món hạn chế nấu nướng. hihi!! Chứ nấu thì nóng, mà làm bánh quy thì cứ tan chảy ra hết. Làm bánh sinh nhật cũng thế. Cứ sợ whipped cream tan ra. hic! 
Hôm nọ mình làm việc online với 1 bạn đồng nghiệp người Swedish. Mình nói Ý nhà tui nóng lắm J ơi. Ảnh nói vậy hả, nhà tui mía bắc mà cũng nghe bảo rất nóng, nghe đâu tuần sau 29 độ. Trời! hahahah! nhà tui mà nóng là 39 độ. Nhưng cũng tội! Nhà ảnh khí hậu toàn mát và lạnh, 29 chắc là cũng quá tải đối với họ. Sau đó ảnh bảo "chết pà, tui tính tuần sau tui đi Tây Ban Nha chơi" mình nói nóng lắm pa ơi! Hay đi mấy cái đảo ít ra có gió cho mát. :p 
Hôm nay Ý mát nè! có 23 độ C nguyên ngày. Trời âm u là chính, thi thoảng có vài ánh nắng. Dễ chịu phết!! Nên tui thừa cơ hội làm 1 mẻ bánh mì. Lâu quá (chắc cũng 1 tháng rồi hahah) chưa làm bánh mì. 
Để mai lại làm 1 series bánh mì kẹp các kiểu nha! 
Mùa nắng nóng thì các bạn Tây có bí kíp gì để "mát" như có lần 1 em hỏi chị. Theo mình thấy thì có vài cách cơ bản như này: 
1) Hạn chế ánh nắng chiếu thẳng vào nhà, vào tường. Nếu mọi người đi Ý, sẽ thấy họ dùng nhiều dù mái hiên lắm. Và hệ thống dù này còn tự động nữa. Vì nếu gió mạnh thì dù cũng hư hại. (gió bên đây mùa thu và mùa xuân mạnh mọi người ạ. Lắm khi sợ cành cây gãy, hoặc các loại chai lọ trên ban công nhà khác bay trúng vào đầu ý chứ.) Nên nó có 1 cái sensor, khi gió mạnh quá thì nó tự động kéo vào. Chứ nếu nhà đi làm hết thì đâu ai kéo dù mái hiên vào được. Ngoài ra bên mình còn có hệ thống cửa 2 lớp, chống nóng và chống lạnh, cách nhiệt rất tốt. Họ còn có cửa kéo, kéo xuống nhà tối thui, nhưng cũng hạn chế được ánh nắng chiếu vào nhà. Cái bàn của tui mà dưới nắng là chạm vô nó cũng nóng đó! hic! 

2) Máy lạnh. huhuhu! Trước kia máy lạnh không thịnh hành, chỉ có quạt thôi. Nhưng khí hậu càng ngày càng nóng, nên thành ra máy lạnh trở nên phổ biến. Nhưng bên mình ít ai dùng máy lạnh lạnh toát như ở Việt Nam, hoặc Thái Lan (tui đi tui thấy vậy). Bật nhẹ nhẹ và chủ yếu dùng chế độ hút ẩm. Nhà ít ẩm thì cảm thấy "mát" hơn hẳn, dù cùng nhiệt độ. E hèm! để bảo vệ mẹ môi trường, tui hay hứng nước từ máy lạnh để tưới cây. :D
3) Lắp đặt tường cách nhiệt. Đây là 1 kỹ thuật mới, được phổ biến tầm 4, 5 năm gần đây thì phải. Họ lắp 1 lớp cách nhiệt lên tường, sau đó sơn lại, nhìn mắt thường không hề biết nó là lớp cách nhiệt. Không phải đập tường gì cả, họ chỉ lắp cái lớp ấy ngoài tường, thế là xong.

Hết rồi đó các bạn! hic! Các bạn Tây trước giờ không nóng kinh khủng như châu Á, nên họ cũng phản ứng những năm gần đây thôi. Nhưng mình nghĩ do họ có kỹ thuật cách nhiệt nhà khá tốt rồi, nên áp dụng cho nóng cũng khá ổn. Nhà nước (trong khối EU) cũng khuyến khích lắp đặt lớp tường, hệ thống cửa cách nhiệt (để giảm thiểu dùng năng lượng cho quạt và máy lạnh). Nên nhà nào muốn lắp đặt loạt cửa này thay cho lớp cừa sổ kiểu cũ thì được nhà nước hỗ trợ bằng cách số tiền mua và lắp đặt sẽ được nhà nước "hoàn lại 70%". Có điều họ không trả tiền cho mình, mà sẽ giảm thuế nhà, các thứ trong xx năm. Thôi kệ, có còn hơn không mà. :)
Nhà mình cũng như nhiều gia đình châu âu, đa phần không mở máy lạnh hay máy sưởi thả phanh. Cơ bản thì nhà nghèo, nước Ý ít năng lượng, phải đi mua từ nhiều nơi. Thì khi thím Putin dọa cắt ống dẫn gas là Ý im re thấy không? hó hé thì chết cả lũ! 😝Cái gì cũng đắt hết. Mà thêm cái, ý thức bảo vệ môi trường tốt. Mình công nhận tốt lắm (so với mặt bằng chung mà mình thấy theo phương diện cá nhân). Giảm thiểu sử dụng năng lượng! Mùa hè thì mặc quần áo chất liệu cho mùa hè, cotton, silk, hoặc linen. Mùa đông thì mặc áo len, mặc dày mấy lớp. Chứ không có kiểu mặc Tshirt phong phanh rồi mở máy sưởi, không có đâu nhen! 😅
Chúc mọi người vượt qua cơn nóng, vẫn còn sức mạnh tinh thần, chịu khó chống chọi với cái nóng và lạnh hợp lý để bảo vệ môi trường. hí hí!!

Quay lại bánh quy, mình cho mớ bánh vào hộp thiếc để ăn dần, tiện ghê!