STUFATO DI POLLO CON PATATE E FUNGHI - UN PIATTO DELIZIOSO DA MANGIARE OGNI GIORNO

Oggi è Pasqua in Europa, e tutti sono a casa, ogni famiglia si sta riposando. Quindi oggi, vi condivido un piatto che amo davvero: stufato di pollo con patate e funghi. È semplice da preparare, delizioso e perfetto per un pasto quotidiano. Come al solito, cucino in grandi porzioni e le conservo in frigorifero, perché durante la settimana sono molto limitata nel cucinare. La cucina dovrebbe essere divertente ed emozionante, non una fatica—se sono stanca e qualcuno mi chiede di cucinare, beh, dimenticatelo. Anche mio marito evita di cucinare durante la settimana, e tende a usare troppo olio, quindi non voglio mangiare il suo cibo. (Un tempo mi arrabbiavo per questo, ma ora sono indifferente e lui non si preoccupa nemmeno più di invitarmi. Hahahah)
Ecco le ricette della torta di Pasqua di Drama. 

Lo stufato di pollo con patate e funghi è un piatto confortante e sano, perfetto per un pasto quotidiano soddisfacente. I teneri pezzi di pollo vengono cucinati in un brodo ricco e saporito, assorbendo i sapori di erbe aromatiche come il timo e le foglie di alloro. Le patate, tagliate a pezzi generosi, cuociono fino a diventare morbide e cremose, aggiungendo sostanza allo stufato. I funghi, che siano champignon o cremini, donano una profondità terrosa, bilanciando la ricchezza del pollo e delle patate. Il piatto è tipicamente condito con aglio, cipolla e un pizzico di pepe, creando una miscela armoniosa di sapori. Servito caldo, questo stufato è perfetto con pane croccante o una ciotola di riso per assorbire il delizioso brodo. Semplice ma saporito, lo stufato di pollo con patate e funghi è un amato comfort food che offre calore e nutrimento in qualsiasi giorno della settimana. 

Lo sapevi:
1. Pollo: Il pollo è una fonte versatile e magra di proteine che può essere cucinato in numerosi modi, tra cui alla griglia, arrosto, fritto e stufato. È ricco di nutrienti essenziali come proteine, niacina (vitamina B3), selenio e fosforo, che supportano il metabolismo, la funzione immunitaria e la salute delle ossa. La carne di pollo, in particolare quella del petto, è povera di grassi, mentre le cosce e le ali contengono più grasso, offrendo un sapore più ricco. Può essere utilizzato in una varietà di cucine, dai piatti semplici alla griglia a zuppe e stufati complessi, e assorbe facilmente i sapori di marinate, spezie e condimenti.

2. Funghi orecchione: I funghi orecchione, noti anche come fungo nero, sono un tipo di fungo commestibile utilizzato comunemente nelle cucine asiatiche. Hanno una consistenza liscia e leggermente gommoso e un sapore delicato e terroso. Questi funghi vengono spesso aggiunti a zuppe, saltati in padella e insalate, e assorbono i sapori degli ingredienti circostanti. I funghi orecchione sono a basso contenuto calorico ma ricchi di fibre, vitamine e minerali, in particolare ferro, potassio e vitamina C. Sono apprezzati per i loro benefici sulla salute, inclusi il miglioramento della salute digestiva e il supporto al sistema immunitario.

3. Patate: Le patate sono ortaggi a radice ricchi di amido che si presentano in varie tipologie, tra cui le russet, Yukon gold e le patate rosse. Sono una ricca fonte di carboidrati, che forniscono energia, nonché di fibra, vitamina C e potassio, che supportano la funzione cardiaca e muscolare. Le patate possono essere preparate in vari modi, come bollite, schiacciate, arrostite o fritte. Sono un ingrediente versatile, spesso utilizzato come contorno, in zuppe, stufati e casseruole. Le patate assorbono bene i sapori, rendendole una base ideale per piatti sostanziosi e un'aggiunta confortante ai pasti.

4. Scalogno: Gli scalogni sono un tipo di cipolla piccola con un sapore delicato e dolce e un accenno di aglio. Vengono spesso utilizzati nelle cucine francese e mediterranea per aggiungere un delicato sapore di cipolla a salse, condimenti e piatti cucinati. Gli scalogni sono ricchi di antiossidanti, vitamine A e C e minerali come manganese e potassio, che supportano la salute immunitaria e il corretto funzionamento del corpo. Quando cucinati, gli scalogni diventano teneri e dolci, e vengono spesso utilizzati per soffriggere o sotto aceto. Gli scalogni crudi sono anche comunemente usati nelle insalate, offrendo un'alternativa più delicata alle cipolle normali.

5. Aglio: L'aglio è un bulbo aromatico e pungente che è un alimento base in molte cucine mondiali. Viene utilizzato per esaltare il sapore dei piatti ed è apprezzato per le sue proprietà medicinali. L'aglio contiene composti come l'allicina, che hanno dimostrato di avere effetti antibatterici, antifungini e antinfiammatori. È ricco di vitamine C e B6, manganese e selenio, che supportano la salute immunitaria e il metabolismo. L'aglio può essere utilizzato in varie forme—crudo, soffritto, arrosto o come aglio in polvere—per aromatizzare zuppe, salse, piatti a base di carne e verdure, offrendo un sapore salato e leggermente piccante.

Per dimagrere: 
Per ottimizzare lo stufato di pollo con patate e funghi per Weight Watchers, considera di utilizzare petto di pollo magro o cosce di pollo senza pelle invece dei pezzi di pollo regolari per ridurre il contenuto di grassi. Usa meno zucchero e sale per mantenere il piatto più leggero e migliora il sapore con erbe o spezie aggiuntive come timo o foglie di alloro. Per i funghi, scegli varietà fresche come shiitake e funghi orecchione, poiché aggiungono sapore e consistenza senza aggiungere molte calorie. Invece di usare olio per cucinare, soffriggi gli scalogni e l'aglio in una padella antiaderente o con una piccola quantità di brodo per mantenere il piatto più leggero in grassi.